大馬人也愛吃 台灣美食征服在地味蕾

（中央社記者黃自強、實習記者曾宜婕、洪瑀彤吉隆坡8日專電）麻油香氣撲鼻、芋圓Q彈有嚼勁，再來一口外酥內嫩的蚵嗲，台灣經典滋味今天飄香吉隆坡，不僅征服在地人味蕾，成為跨越地域與族群、認識台灣文化的媒介。

「2026台灣美食國際巡迴講座」今天登場，由台灣廚師江信毅、呂偉嵩示範麻油雞飯、九份芋圓及蚵嗲3道料理，呈現台灣美食的獨特風味。

負責掌勺的台灣原住民賽德克族主廚江信毅告訴中央社記者，他很榮幸以原住民身分推廣從小吃到大的台灣美食，除品嚐家鄉味外，也希望與馬來西亞不同族群的朋友共同分享台灣飲食文化。

他以台灣的蚵嗲為例指出，儘管馬來西亞也有「蠔煎」等蚵類料理，但融入韭菜與新鮮蚵仔料理則是台灣獨特的特色，也是本地難以品嚐的味道。

他認為，麻油雞飯以麻油與薑提味，讓香氣滲入米飯，與雞肉滋味相互融合；九份芋圓則保留芋頭與地瓜的天然香甜，呈現不同色澤與風味；蚵嗲以麵糊包裹新鮮蚵仔與韭菜後油炸，金黃酥香，也是具有台灣特色的小吃。

主辦單位、世界華人工商婦女企管協會吉隆坡分會會長廖妙溶受訪表示，受限於新鮮度與運送過程，部分如蚵仔等料理食材較難取得；大馬朋友對製作芋圓的地瓜粉也相對陌生，希望透過這次台灣美食國際巡迴講座，讓更多朋友了解台灣文化。

另外，與會的駐馬來西亞代表處僑務組長廖建勛強調，台灣文化非常豐富，也與馬來西亞由三大族群組成的多元文化相互呼應，透過巡迴方式辦理講座推廣台灣美食，以食材料理與台灣做最好的連結，也向世界介紹台灣人文及地理環境。（編輯：陳承功）1150808