農業部：禁用廚餘養豬 黑豬文化不會消失

（中央社記者汪淑芬台北28日電）明年起，全面禁用廚餘養豬，農業部也已預告廚餘加工後做成飼料的相關規定。農業部次長杜文珍今天表示，黑豬是台灣重要文化，一定要保存，全面禁用廚餘後，黑豬產業不會不見。

農業部與中央畜產會上午舉辦「台灣黑豬-好豬 值得被看見」記者會。

杜文珍說，黑豬不僅是重要產業，也是台灣飲食文化的一部分，因品種、飼養期較長及胺基酸組成不同，肉質特別鮮甜，油花分布佳，具有明顯的風味優勢，去年發生非洲豬瘟後，政府推動禁廚餘養豬政策，很多人擔心黑豬會不會不見了，今天的推廣活動就是消除外界對禁用廚餘養豬後，黑豬可能消失的疑慮。

杜文珍表示，台灣黑豬文化一定要保存下去，全面禁廚餘養豬後，不會不見。

杜文珍提到，去年10月，台灣發生非洲豬瘟事件的處理過程，台灣在3個月內就全面清除，並在6個月內恢復到非疫區，這個經驗是全球唯一，主要是台灣有很好的防疫策略，雖然事件發生在台中，但全國防疫體系都動起來，還有養豬相關產業的配合。

屏東縣黑豬飼養畜牧協會理事長方志源也出席記者會，他說，黑豬飼養期比較長，白豬約養半年就可屠宰，黑豬飼養期都要1年以上，以往都用廚餘餵養，若用飼料，成本太高，事實上，今年已先禁家用廚餘養豬，有些豬農已放棄養黑豬，目前黑豬的數量有減少。

不過，方志源肯定農業部推動廚餘飼料化，明年全面禁用廚餘養豬後，黑豬產業仍可持續發展。

春發成牧場負責人李榮春投入黑豬飼養16年，他說，台灣黑豬在2018年首度出口到香港，2021年首次外銷至菲律賓，台灣黑豬在國際市場已逐漸建立基礎，尤其2024年，台灣平埔黑豬已正式命名登記，是台灣新的原生種黑豬品種，可與西班牙伊比利黑豬、日本鹿兒島黑豬等國際知名品系相比。

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李榮春說，近年來黑豬產業正面臨廚餘政策調整帶來的轉型壓力，他認為，必須正視國內生產模式與未來出口需求的變化，相較於白豬或種豬出口可能受價格條件影響，黑豬在國外市場更強調產品價值而非單純價格競爭，產業發展方向應放在品質、品系與市場認同。

農業部統計，目前全國飼養的豬約520萬頭，其中黑豬40多萬頭，占比約9%。（編輯：李亨山）1150728